Blog

Türk kahvesi, Türk kültüründe özel bir yere sahip olan, kendine özgü tadı ve aromasıyla tanınan, vazgeçilmez bir içecektir. Özel günlerden sıradan sohbetlere kadar geniş bir yelpazede sohbetlerin en sevilen eşlikçisidir. Geleneksel yöntemlerle demlenen Türk kahvesi, doğru malzeme seçimi ve doğru tekniklerle hazırlandığında gerçekten eşsiz bir lezzete sahiptir.Malzemeler:Türk kahvesi…

Türk kahvesi, köklü geçmişi ve lezzetiyle Türk kültürünün önemli bir parçasıdır. Geleneksel Türk kahvesi, yüzyıllardır dostlukların, sohbetlerin ve keyifli zamanların vazgeçilmez bir parçası olmuştur. “40 Yıl Hatırlı Türk Kahvesi”, bu eşsiz lezzetiyle Türk kahvesi tutkunlarını yıllardır memnun etmektedir. İşte bu enfes Türk kahvesi ile hazırlayabileceğiniz damaklarda tat bırakan…

Kahve kavurma, kahve çekirdeklerinin tat ve aromasını geliştirmek için yapılan önemli bir işlemdir. Kahve çekirdeklerinin yeşil haldeyken acı ve çiğ bir tatları vardır. Ancak kavurma işlemi ile fiziksel ve kimyasal değişime uğrayarak içsel tat ve aromaları ortaya çıkar. Böylelikle kahvenin tanıdık ve muhteşem lezzeti oluşur.Kahve kavurma teknikleri çeşitli…

Osmanlı İmparatorluğu döneminde Türk kahvesi oldukça önemli bir yere sahipti. Kahve, Osmanlı toplumunda sosyal bir içecek olarak yaygın bir şekilde tüketiliyordu ve kahvehaneler, insanların bir araya gelip sohbet ettiği, tartışmalar yürüttüğü ve zaman geçirdiği önemli sosyal mekanlar haline gelmişti. Kahvenin Osmanlı’ya gelişi Kanuni Sultan Süleyman döneminde (1520- 1566)…

Kahve meyvesinin içindeki çekirdeklerin ayıklanarak kavrulacak hale gelmesiyle çekirdek kahve meydana gelir. Kahve çekirdekleri Arabica ve Robusta olmak üzere genelde iki ana tür üzerine sınıflandırılır. Kahve çekirdeklerinin her bir türü kendine has kokuya ve tada sahiptir. Robusta kahve çekirdeği güçlü ve keskin bir tada sahiptir. Aynı zamanda oldukça…

Dibek kahvesi, dibek havanından ismini alan geleneksel bir lezzettir. Aynı zamanda Türk kahvesi türlerinden biridir. Kahve çekirdekleri kömür ateşinde kavrulduktan sonra dibek havanı ile dövülerek öğütülür. Öğütme işlemi sırasında elde edilen ince toz, klasik Türk kahvesine nazaran daha yoğun ve köpüklü bir kıvam oluşturur. Bu işlemler ile ortaya…

Türkiye, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda kahve kültürüyle de öne çıkan bir ülkedir. Binlerce yıllık geçmişe sahip kahve geleneği, Türk kahvesinden Türk mutfağında sıkça kullanılan kahve çeşitlerine kadar geniş bir yelpazede kendini göstermektedir. Bu yazıda, Türkiye’nin kahve kültürünü keşfedecek ve bir fincan kahve ile dokunmuş…

Şimdi herkesin severek tükettiği bir içeceğe geldik, sıcak çikolata. Neden 7’den 70’e dediğimizi dünyada en çok tüketilen sıcak içecekler arasında olduğundan anlıyoruz. Gencinden yaşlısına, çocuğundan yetişkinine herkesin tercihi…Bu lezzet şöleni düşündüğümüz gibi yakın bir geçmişe sahip değildir. Neredeyse 2000 yıl öncesine dayanır. İlk çikolata içeceğinin Mayalar tarafından yapıldığı…

Yağışlı ve soğuk havalarda, sıcacık evlerimizden dışarıyı seyrederken yanımızdan eksik etmeyeceğimiz salep 7’den 70’e severek tüketilen sıcak içecek türlerinden biridir. Neden geleneksel bir lezzet olduğunu telaffuz ettiğimizi de çok uzun zamandır Türk kültürüyle iç içe olduğundan anlıyoruz.Salebin içecek olarak kullanılmadan önce bitkisinin uzun zamanlar tıp ve ticarette sıklıkla…

Türk Kahvesi kadar olmasa da yeteri kadar ince çekilmiş, koyu kavrulmuş İtalya ile özdeşleşmiş bu kahvenin geçmişi çok da uzak sayılmayan, yakın bir tarihe dayanır. Fransız kahvesever Bernard Rabaut, 1820 yılında yapmış olduğu denemeler sonucunda kısmen bir başarı yakalamış ve temeldeki amacına uygun halde kahve demleyebilmiştir. Günümüzde ise…